Anggau Siboik-boik, Olahan Kepiting Khas Mentawai

JAKARTA - Anggau siboik-boik merupakan salah satu masakan khas Mentawai berbahan dasar anggau/kepiting merah yang merupakan hewan endemik dari Mentawai. Soal rasa tak diragukan lagi. Makanan yang satu ini memberi pengalaman bersantap yang tak terlupakan.

Jadi, Anda dan keluarga wajib mencobanya, terlebih untuk mereka yang suka seafood. Rudy Choirudin pun berbagi resep melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB.

Bahan 1:
3 ekor kepiting @ 200 g disiangi, pecahkan bagian yang kerasnya
600 ml air
2 sdt garam

Bahan 2:
6 buah bawang merah, dirajang
5 siung bawang putih, dirajang
2 batang daun bawang, dirajang serong halus
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
3 cm jahe, dibelah dan digeprek
1 buah daun kunyit, dirajang halus
4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum dan kekuningan. Masukkan daun bawang dan jahe, tumis sebentar lalu tambahkan air dan daun kunyit kemudian hingga harum.

Masukkan sisa bahan 2 lalu masak hingga mendidih dan harum. Masukkan kepiting lalu masak hingga berubah warna. Aduk sesaat lagi. Angkat dan hidangkan panas-panas.